'Gallo al Horno' - Gebackener Flügelbutt nach ibizenkischer Art (4 Personen)
Von Restaurante Ca Na Ribes in Santa Eulalia
2 Fische je ein Kilo
Halbes Kilo Kartoffeln in Scheiben geschnitten
2 geschälte und zerkleinerte Tomaten
Ein kleines Glass Weisswein
Ein viertel Liter Fischbrühe
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Ein kleines Glass Olivenöl
Ein Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die angegarten Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln in einen Schmortopf geben. Beide Fische dazulegen und mit dem Öl begiessen. Die zerstückelten gebratenen Tomaten, Knoblauchzehen, das Lorberblatt und die Brühe hinzufügen. Nach 15 Minuten bei 200º im Ofen, das Glass Weisswein hinzufügen und weitere 10 Minuten im Ofen schmoren lassen.
Guten Appetit wünscht Ihnen Restaurante Ca Na Ribes in Santa Eulalia |
